Elaborada con miel, levadura y agua, la hidromiel es una de las bebidas alcohólicas fermentadas más antiguas conocidas por el hombre. Aunque se desconocen sus orígenes exactos, existen documentos históricos que describen a los griegos bebiendo una mezcla de miel y agua, denominada "néctar de los dioses", como una forma de honrar a la diosa Afrodita.  También es ampliamente conocido que los vikingos nórdicos celebraban sus largos viajes y travesías con hidromiel.  

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Hay diferentes tipos de hidromiel, según los ingredientes que se agreguen, para hacer el hidromiel.  Nuestro hidromiel de arándanos, "Purple Reign", y nuestro hidromiel de fresa, "That's My Jam", son melomeles, un estilo hecho con jugos de frutas. "Honey Lavender" se considera un metheglin, un hidromiel elaborado con hierbas y especias. Al caramelizar la miel antes de la fermentación, "ToffeeScotch" es un hidromiel bochet. Los sabores de hidromiel varían de las variedades de miel utilizadas para fermentar.  Según la Junta Nacional de la Miel, hay más de 3000 variedades de miel.